Comment conserver l'ail longtemps en bocal ?

1. Choisissez de l’ail frais : sélectionnez des bulbes d’ail fermes et sans tache.
2. Pelage : Épluchez les clous de girofle en les laissant entiers ou en les coupant selon votre préférence.
3. Blanchiment : Blanchissez les gousses d'ail dans l'eau bouillante pendant environ 2 minutes, puis refroidissez-les rapidement dans de l'eau glacée. Cela aide à réduire l’amertume et les bactéries.
4. Emballage : Emballez hermétiquement les gousses d'ail blanchies dans des bocaux stérilisés. Laissez un peu d'espace libre en haut.
5. Solution de saumure : préparez une solution de saumure (1 tasse d'eau, 1 tasse de vinaigre et sel au goût) et versez-la sur l'ail, en vous assurant que les gousses sont complètement immergées.
6. Scellement : scellez hermétiquement les bocaux et traitez-les dans un bain-marie bouillant pendant environ 10-15 minutes pour garantir une bonne conservation.
7. Conservation : Une fois refroidis, conservez les pots dans un endroit frais et sombre. Réfrigérer après ouverture.

Cette méthode peut garder l’ail sûr et savoureux pendant plusieurs mois !