Les producteurs de champignons de Zhangzhou prennent le chemin de l'enrichissement et de l'augmentation de leurs revenus

Le 20 juin 2022, le Bureau provincial de surveillance du marché du Fujian a publié l'Avis sur la publication du projet pilote de normes communes à travers le détroit (MSJGS [2022] n° 147) et le projet pilote de normes communes à travers le détroit pour la culture des champignons comestibles déclarés conjointement par Jiuhu Edible Fungi. L'Institut de recherche du district de Longhai et l'Association de normalisation de Zhangzhou ont été approuvés. En juillet de la même année, le projet pilote a mis en place trois projets pilotes d'application de normes de technologie de culture, à savoir la base de plantation de l'Institut de recherche, Zhangzhou Tianzhen Agricultural Products Co., Ltd., et la coopérative professionnelle de champignons comestibles du district de Longhai, Tianzhen. Cela fait plus d'un an que le projet pilote a été approuvé. Quels sont les progrès actuels et les unités pilotes en ont-elles bénéficié ?

Coopération entre les deux rives du détroit pour développer des normes de groupe

Il est entendu que le projet pilote, en collaboration avec les entreprises de plantation de champignons comestibles des deux côtés du détroit de Zhang et de Taiwan, a formulé conjointement trois normes de groupe, à savoir les spécifications techniques pour la culture de Pleurotus Xiuzhen, les spécifications techniques pour la culture de Pleurotus cystidiosus et les spécifications techniques pour la culture de Hypsinia Hypsinaceus. Les trois normes de groupe sont principalement composées de trois sous-systèmes : la sélection des souches, les spécifications techniques de culture et les normes de qualité des produits. Il s’agit d’un système de normes scientifiques et raisonnables avec des niveaux clairs, étroitement liés aux producteurs de champignons et à la demande du marché.

Zhangzhou Tianzhen Agricultural Products Co., Ltd. est un important producteur professionnel de champignons comestibles dans la province du Fujian et un fournisseur de champignons comestibles frais désignés par de nombreux marchés urbains et supermarchés de produits frais. Depuis sa création, l'entreprise a construit environ 5 000 mètres carrés de champignonnières. Grâce à la plantation en sacs et à la culture sur murs, des grappes de champignons comestibles aux saveurs différentes ont été cultivées, tels que des champignons à la saveur unique de crabe, Pleurotus cystidiosus à la saveur d'ormeau et le champignon Xiuzhen au bel aspect. D’apparence, ces champignons comestibles cultivés selon les nouvelles normes ont une teneur en eau plus faible et une tolérance plus élevée aux radiations.

"Sous la direction des normes des trois groupes, notre production de champignon Saussurea, de champignon Pleurotus cystidiosus et de champignon Agaricus Hypsini a non seulement augmenté de 12 à 13 pour cent, mais la durée de conservation des produits finis a également été entièrement prolongée de 15 jours. " Lin Shaoqiang, responsable de Zhangzhou Tianzhen Agricultural Products Co., Ltd., a déclaré que l'amélioration de la qualité des champignons comestibles avait amélioré la satisfaction des clients et renforcé la compétitivité de base de l'entreprise. À l'heure actuelle, les avantages économiques de ces trois types de champignons comestibles ont également augmenté, les prix de vente augmentant de 10 pour cent. Le prix annuel moyen du champignon Xiuzhen est passé de 5 yuans/500 g à 5,5 yuans/500 g ; Le prix moyen annuel de Pleurotus cystidiosus est passé de 4 yuans/500 g à 4,4 yuans/500 g.

Il est rapporté que les champignons comestibles cultivés par l'entreprise selon de nouvelles normes sont progressivement entrés sur le marché entre août et novembre de l'année dernière. En raison de plantations pilotes et d'une production limitée, en juillet de cette année, environ 100 tonnes ont été vendues dans tout le pays et exportées vers des pays d'Asie du Sud-Est tels que le Vietnam, les Philippines, la Thaïlande, la Malaisie et plus de 20 tonnes. À l'heure actuelle, les retours du marché sont bons et l'entreprise reçoit également en permanence des commandes de clients.

Chen Zhijun, secrétaire général de l'Association de normalisation de Zhangzhou, a déclaré que grâce au développement conjoint des normes des trois ligues, le partage des résultats de la technologie de culture des champignons comestibles à Zhangzhou et à Taiwan a été effectivement réalisé. « quatre communs, trois adoptés » (« quatre communs » fait référence à la sélection conjointe de sujets, au développement conjoint, à la comparaison conjointe et à l'utilisation conjointe ; « trois adoptés » fait référence à l'adoption de normes avancées à Taiwan, de normes avancées à Taiwan et au développement conjoint et adoption de normes de champs vides). Le 29 mars de cette année, lors de la « Réunion de promotion du travail du projet pilote commun Cross Strait Standard » dans la province du Fujian, le projet pilote a été pleinement reconnu par le Bureau provincial de surveillance du marché du Fujian et d'autres départements.

S'appuyant sur la plate-forme de recherche scientifique et de promotion de l'Institut de recherche sur les champignons comestibles de Jiuhu du district de Longhai, les trois normes de groupe ont été progressivement publiées et mises en œuvre à Jiuhu, Xintang, Hengkeng, Zhengdian, Linxia et dans d'autres zones de culture de champignons comestibles de la zone de haute technologie de Zhangzhou depuis leur création. mise en œuvre officielle en février de cette année. On rapporte qu'un total de 110 producteurs de champignons ont été formés jusqu'à présent ; Guider l’adoption et l’application de trois normes de groupe pour six entreprises et coopératives de plantation de champignons comestibles dans la zone de haute technologie.

Réaliser une double récolte d’avantages économiques et sociaux

Ces dernières années, l'industrie chinoise des champignons comestibles s'est développée rapidement, mais il existe encore des lacunes dans le domaine des normes industrielles. L'Institut de recherche sur les champignons comestibles de Jiuhu du district de Longhai, la Ferme de champignons comestibles de Taiwan et la Taiwan Mushroom Development Association ont comblé les lacunes dans ce domaine en procédant à une reconnaissance mutuelle et à une compréhension commune des normes des groupes de champignons comestibles à travers le détroit de Taiwan, créant ainsi un marché commun et un pays propice aux échanges économiques et commerciaux entre les deux rives du détroit de Taiwan, à la modernisation industrielle et au progrès scientifique et technologique, et à la réalisation d'avantages économiques et sociaux à travers le détroit de Taiwan.

Depuis 2004, nous avons commencé la culture en usine et annuelle de champignons comestibles, et la technologie de culture en Chine continentale a progressivement pris la tête à Taiwan. Cependant, l'accent mis par Taiwan sur la commercialisation des champignons comestibles, ainsi que sur la promotion de la culture et la combinaison du tourisme, méritent d'être tirés d'exemple. " Chen Zhijun a admis.

Il est rapporté que l'Institut de recherche sur les champignons comestibles de Jiuhu dans le district de Longhai a pris 40 ans d'expérience dans la recherche scientifique, la culture et la gestion de la production comme base pour la formulation de la norme, en collaboration avec l'Association de développement des champignons de Zhangzhou et la ferme de champignons Fuxing de Taiwan en tant que les unités co-dirigeantes, le projet a été établi par l'Association de normalisation de la ville de Zhangzhou et le bureau de surveillance du marché de la ville de Zhangzhou en tant qu'unité directrice, et a intégré efficacement la technologie de base de la culture de champignons comestibles des deux côtés de Zhangzhou et de Taiwan, développer conjointement normes de groupe pour les champignons comestibles.

« Parce que Pleurotus cystidiosus, agaricus marmoreus et pleurotus mirabilis ont des rendements élevés, de bons avantages économiques et appartiennent aux variétés principales cultivées des deux côtés du détroit, ils peuvent être industrialisés et cultivés toute l'année. objet de formulation standard." Selon Chen Zhijun, dans le processus de formulation des trois normes de groupe, les deux rives du détroit ont appris des avantages de chacune. En prenant comme exemple les sacs en plastique en polypropylène (PP) utilisés pour la culture, car il existe de nombreuses usines cultivant des champignons comestibles sur le continent, les sacs de culture en plastique sont disponibles en différentes tailles allant de 15 à 18 cm, avec des normes variables, ce qui entraîne une qualité de culture variable et rendement; À Taiwan, il n'existe qu'une seule spécification de 17 cm. Après comparaison expérimentale, la hauteur et la compacité du sac de culture en plastique de 17 cm après chargement sont modérées. Après une stérilisation à haute température et haute pression, il n'est pas facile de se déformer et de se fissurer, et est plus propice à la dissipation thermique du mycélium. Par rapport à d’autres spécifications, il peut effectivement augmenter la production de 10 pour cent. Dans le même temps, une spécification d'emballage unique avec un faible investissement dans l'équipement d'automatisation correspondant réduit efficacement les coûts de plantation des producteurs de champignons et augmente leurs avantages économiques.

Prenons l'exemple de l'inoculation bactérienne et du scellement. Le continent adopte un ensemble de trois pièces (couvercle supérieur plus couvercle inférieur plus collier), qui présente les caractéristiques d'une force d'étanchéité modérée, d'une opération d'inoculation et de déballage pratique, d'une bonne dissipation thermique du mycélium, d'une moindre susceptibilité à l'infection par diverses bactéries et peut être réutilisé. . Taiwan, d'autre part, adopte la méthode traditionnelle d'attache et de scellement par corde en plastique, qui présente différents degrés d'étanchéité lors de l'attache et du scellement, une mauvaise dissipation thermique du mycélium, une sensibilité à l'infection par diverses bactéries et une vaccination et un descellement fastidieux et exigeants en main-d'œuvre. pas. Grâce à une reconnaissance mutuelle standard et à une compréhension commune, l'ensemble de trois pièces d'emballage et de scellage de champignons comestibles de Chine continentale peut être exporté vers Taiwan, élargissant ainsi les canaux de vente de matériaux auxiliaires pour la production de champignons comestibles en Chine continentale et améliorant les capacités d'assurance qualité des produits de Taiwan.

Il est entendu que, dans la prochaine étape, sous la direction professionnelle de la section de normalisation du Bureau de surveillance du marché de Zhangzhou, l'Institut de recherche sur les champignons comestibles de Jiuhu du district de Longhai réalisera conjointement la publicité, la mise en œuvre et la formation des normes techniques pour la culture des champignons comestibles. avec l'Association de normalisation de Zhangzhou, améliorer la compréhension et l'application de la recherche scientifique et du personnel technique aux normes techniques pour la culture des champignons comestibles, et guider les producteurs de champignons dans la recherche du rendement, de la qualité et des avantages par rapport aux normes, établir une base solide pour la mise en œuvre complète de la normalisation travailler dans des unités pilotes.