L'Équateur commence à se concentrer sur les champignons

L'Équateur commence à se concentrer sur les champignons

Heure de sortie : 2022-09-22 Source : site Web de China Edible Fungus Business

"En Équateur, il existe de nombreuses sortes de champignons, mais il y a un manque d'éducation appropriée. C'est pourquoi j'en cultive moi-même une grande partie et je travaille avec le Club de microbiologie en Équateur pour sensibiliser tous les habitants de la région aux champignons locaux. et la durabilité", a déclaré Thibaut Wagner, fondateur et co-fondateur de Mushroom Equateur.

Thibaut Wagner

Thibaut est venue en Équateur pour terminer son projet de thèse et elle s'est intéressée à la production de champignons dans cette région. Depuis, Thibaut travaille à Cuenca, en Équateur, et s'engage à développer de nouveaux partenariats, à trouver des terrains et à développer des affaires. Comme il l'a expliqué, la partie la plus importante de la création d'opportunités commerciales est de sensibiliser le public aux champignons locaux et à l'agriculture durable.

"Un de mes objectifs est de trouver des espèces comestibles locales, de les étudier avec le club de mycologie et de trouver des moyens de les cultiver à grande échelle, et éventuellement de les cultiver dans des structures protégées", explique Thibaut.

La sensibilisation du public est la clé du profit

Mushroom Equateur opère actuellement à petite échelle et produit des pleurotes, au prix de 3 dollars les 150 g. Thibaut prévoit d'introduire davantage de variétés de champignons et continue de se concentrer sur la sensibilisation des consommateurs, le recyclage des matières biologiques et la promotion d'un mode de vie sain. Tous les champignons sont emballés dans des emballages en papier.

Actuellement, Thibaut se concentre davantage sur la production dans la zone de Kunka où se situe la ferme. Comme le marché est encore vaste, Mushroom Equateur espère élargir sa coopération avec des restaurants, des clients privés et des groupes encore plus importants.

La première conférence mycologique

Du 3 au 5 août, le congrès de mycologie s'est tenu à Quito, en Équateur, axé sur la diffusion de la recherche sur la durabilité fongique et ses diverses fonctions. Après l'événement, Thibaut a noté que de plus en plus de gens comprennent le potentiel des champignons en tant que source de nourriture, de médicaments et de matériaux.

Comme d'autres amateurs de champignons, Thibaut espère que la conférence incitera les gens à réfléchir davantage aux champignons et à trouver différentes manières de les intégrer dans leur vie, par exemple en les utilisant comme substitut de viande.