Norme relative aux limites de résidus de pesticides dans les champignons comestibles

Les résidus de pesticides constituent un facteur important affectant la qualité et la sécurité des produits agricoles. L'élaboration de normes sur les limites maximales de résidus de pesticides est un moyen technique important permettant aux gouvernements de divers pays de renforcer la gestion des risques liés aux résidus de pesticides, et constitue également une pratique courante dans divers pays du monde. GB 2763-2021 "Norme nationale pour la sécurité alimentaire - Limites maximales de résidus de pesticides dans les aliments" est actuellement une norme nationale obligatoire pour les limites maximales de résidus de pesticides dans les aliments en Chine. Sa publication et sa mise en œuvre revêtent une grande importance pour la Chine, qui souhaite normaliser l'utilisation scientifique et rationnelle des médicaments, renforcer la surveillance de la qualité et de la sécurité des produits agricoles et développer le commerce international. GB 2763-2021 spécifie 10 092 limites de résidus pour 564 pesticides dans 376 types d'aliments, y compris des exigences plus détaillées concernant les résidus de pesticides dans les champignons comestibles. L'annexe A du GB 2763-2021 précise les catégories d'aliments et les sites d'essai, et stipule que les champignons comestibles sont divisés en deux catégories : les champignons (champignons shiitake, champignons à aiguilles dorées, pleurotus ostreatus, champignons d'arbre à thé, champignons de bambou, champignons d'herbe, morilles, cèpes, champignons, matsutake, champignons bisporus, champignons tête de singe, champignon blanc, champignon abricot, etc.) et agaric (champignon noir, champignon blanc, champignon doré, champignon noir, champignon de pierre, etc.), avec le les sites de tests étant entiers. En novembre 2022, la norme GB 2763.1-2022 "Normes nationales de sécurité alimentaire - Limites maximales de résidus pour 112 pesticides tels que le 2,4-sel de sodium de dibutyrate dans les aliments" a été publiée, ajoutant une nouvelle norme limite pour le carbendazime dans Agaricus bisporus. Cette norme a été officiellement mise en œuvre le 11 mai 2023. Il existe actuellement 69 limites de résidus de pesticides liés aux champignons comestibles, dont 26 sont des limites temporaires, comme l'indique le tableau 2.

Par rapport au GB{{0}}, le GB2763-2021 a ajouté 46 pesticides tels que l'imidaclopride (voir tableau 2, chiffres 24-69). Les limites maximales de résidus nouvellement établies pour l'imidaclopride et le thiaclopride sur l'agaricus bisporus (frais) sont de 2 et {{10}},5 mg/kg, respectivement ; La limite maximale de résidus (limite temporaire) de dichloroisocyanurate de sodium sur les champignons (frais) est de 10 mg/kg ; Les limites maximales de résidus de cyperméthrine et de cyperméthrine à haute efficacité ont été révisées de 0,5 mg/kg sur les champignons (frais) à 0,5 mg/kg sur les champignons (frais) et 0,7 mg/kg sur l'agaricus. (frais); La limite maximale de résidus de diméthoate sur les champignons comestibles a été réduite de 0,5 mg/kg à 0,01 mg/kg et a été ajustée à la limite officielle. La valeur limite globale est proche du « système de liste positive » du Japon ou de la « norme uniforme » de l’UE.

GB2763-2021 et GB2763.1-2022 stipulent 35 normes de méthodes de détection des résidus de pesticides liées aux résidus de pesticides dans les champignons comestibles, notamment GB23200.113, NY/T 761, GB23200.8 et GB/T 20769. Parmi eux, GB23200.121, GB23200.116 et SN/T 4591 sont de nouvelles normes de méthode de détection des résidus de pesticides, et 19 pesticides ne spécifient pas de méthodes de détection des résidus de pesticides. La détection des résidus de pesticides dans les champignons comestibles peut également faire référence à d'autres normes nationales et industrielles pertinentes, telles que GB23200.12-2016, GB 23200.15-2016 et NY/T 1380-2007. Il existe également des réglementations pertinentes dans les normes de l'industrie pour l'inspection et la quarantaine à l'entrée et à la sortie en Chine, telles que SN/T 0217-2014, SN/T 0491-2019, SN/T 0693-2019 et SN. /T 2233-2020. Selon les rapports de la littérature, les méthodes de détection des résidus de pesticides dans les champignons comestibles sont plus complexes que dans les fruits et légumes, et une mauvaise sélection de méthodes peut facilement conduire à des résultats faussement positifs.

Jusqu'à présent, le GB 2763 a subi 5 révisions et 2 ajouts depuis sa première promulgation en 2005. Parmi eux, la version 2005 du GB2763 n'a pas établi séparément de normes limites pour les champignons comestibles. La version de 2012 inscrivait pour la première fois les champignons comestibles comme principal produit agricole et établissait 17 limites maximales de résidus de pesticides. Actuellement, la nouvelle version actuelle du GB2763 a augmenté à 69 le nombre de limites maximales de résidus de pesticides pour les champignons comestibles ; La proportion de types de pesticides avec des limites maximales de résidus dans les champignons comestibles dans tous les types de pesticides dans la norme GB 2763 est passée d'environ 5 pour cent dans la version 2019 à plus de 12 pour cent. Il ressort de cela que les types et les quantités limitées de résidus de pesticides dans les champignons comestibles augmentent, et que les normes relatives aux limites maximales de résidus de pesticides dans les aliments en Chine s'améliorent constamment.