États-Unis : Les champignons de Monterey ont atteint une double croissance en termes de production de champignons caractéristiques et de valeur du produit
Jun 30, 2023
Récemment, la production de champignons comestibles chez Monterey Mushrooms aux États-Unis se déroule de manière ordonnée.
"Le ministère américain de l'Agriculture appelle les champignons comestibles autres que Agaricus bisporus et Agaricus martensii comme champignons caractéristiques, et les plus courants sont Lentinus edodes, Pleurotus ostreatus, Hericium erinaceus, etc." M. Stephen, vice-président des ventes et du développement commercial de Monterey Mushrooms, a déclaré dans une interview que l'entreprise disposait d'un approvisionnement suffisant en champignons caractéristiques. Par rapport à la même période de l'année dernière, la production totale de champignons caractéristiques a augmenté de 9,7 pour cent et la valeur des champignons caractéristiques a augmenté de 32 pour cent par rapport à la même période de l'année dernière.
Le Service de commercialisation agricole du Département de l'Agriculture des États-Unis divise les champignons caractéristiques en trois groupes, à savoir les champignons shiitake, les huîtres et d'autres variétés. M. Stephen a déclaré : « La production de champignons shiitake de l'entreprise a augmenté de 8 pour cent, tandis que la production de champignons shiitake a diminué, tandis que la production d'autres variétés a augmenté de 50 pour cent. En fait, la production d'autres variétés a augmenté, encore plus rapidement que celle des champignons shiitake.
Comme d’autres champignons comestibles cultivés commercialement, les champignons spéciaux sont cultivés toute l’année. En Pennsylvanie, les producteurs d'Agaricus bisporus sont très concentrés, représentant 60 pour cent du total aux États-Unis. Contrairement à cela, les producteurs de champignons spécialisés aux États-Unis ne sont pas très concentrés et sont répartis dans la plupart des États du pays », a ajouté Stephen.
Monterey Mushrooms a été fondée en 1971 et cultive désormais plus de 200 millions de livres de champignons frais par an, notamment des champignons bisporus et bruns.
Il est également entendu que, selon les données du rapport du ministère de l'Agriculture des États-Unis, les prix du shiitake et du pleurotus sont stables par rapport à l'année précédente, tandis que les prix des champignons caractéristiques tels que le maitake, les champignons aromatisés au crabe, le Pleurotus eryngii et l'Hericium erinaceus ont augmenté de 16 pour cent.