L'incidence du cancer dans cette zone est très faible à cause de sa consommation ?

Quant aux champignons, certains les comparent au « steak de l'industrie maraîchère », incontournable. Certaines personnes l’évitent et perdent l’appétit lorsqu’elles le sentent.

Mais avez-vous constaté que le taux d’incidence du cancer dans la région humide du Yunnan est bien inférieur à celui de l’ensemble du pays. Grâce à des recherches, il a été constaté qu'il existe une certaine relation avec le champignon vivace local comme aliment principal.

Un épidémiologiste de l'École de médecine de l'Université d'État de Pennsylvanie aux États-Unis a mené une revue et une analyse systématiques, examiné 17 études sur le cancer publiées entre 1966 et 2020, analysé les données de plus de 19 500 patients atteints de cancer et discuté de la relation entre la consommation de champignons et risque de cancer.

Les résultats ont montré que par rapport aux personnes qui ne mangeaient pas de champignons, les personnes qui en mangeaient 18 grammes par jour présentaient un risque de cancer 45 % inférieur. Les champignons sont riches en vitamines, nutriments et antioxydants, ce qui fait de ce « super aliment » une aide à prévenir le cancer.

Les polysaccharides fongiques jouent un rôle majeur dans la lutte contre le cancer. Il est largement utilisé dans les produits de santé et les médicaments et peut jouer un rôle antitumoral sous deux aspects :

① Il agit directement sur les cellules tumorales et inhibe la croissance tumorale.
② En activant le système immunitaire, éliminez les cellules tumorales et prolongez la durée de survie.

Même si les champignons présentent de nombreux bienfaits, ils doivent être consommés avec modération. De plus, sa teneur en purines est élevée. Manger trop peut facilement entraîner une augmentation de l’acide urique chez les patients goutteux et provoquer des crises de goutte. La teneur en purine des champignons comestibles courants est le champignon corail, le Pleurotus eryngii, le Lentinus edodes et le Flammulina velutipes, de haut en bas.

De plus, n'oubliez pas que vous ne pouvez pas manger de champignons en buvant ! De plus, tous les champignons doivent être achetés via les canaux habituels. Il est absolument interdit de les manger crus, et il faut absolument les bien cuire pour éviter les intoxications alimentaires.