Champignons conservés dans du SO2 expédiés en Ouzbékistan

Les principales utilisations dechampignon conservé dans SO2le traitement comprend les aspects suivants :
1. Blanchiment et protection des couleurs
Le dioxyde de soufre et ses dérivés (tels que le pyrosulfite de sodium) sont réducteurs et peuvent inhiber l'activité de la polyphénol oxydase dans les champignons, empêchant ainsi le brunissement des champignons dû à l'oxydation pendant le traitement, maintenant ainsi la couleur blanche et brillante des champignons.

2. Effet anti-corrosion et conservation
Le SO2 peut inhiber la croissance des moisissures et des bactéries et prolonger la durée de conservation des champignons. Dans le processus de transformation et de stockage des champignons écorcés, l'utilisation rationnelle du dioxyde de soufre peut prévenir efficacement la pollution microbienne et réduire le risque de détérioration.