États-Unis : des scientifiques utilisent la technologie d'édition génétique Cas9 pour prolonger la durée de conservation du champignon frais

Récemment, des chercheurs du ministère américain de l'Agriculture ont déclaré que depuis 2016, des recherches avaient été menées pour améliorer le champignon blanc en utilisant la technologie d'édition génétique Cas9 pour prolonger sa durée de conservation. À l’heure actuelle, les résultats de la recherche ont été appliqués à la production industrielle de champignon blanc aux États-Unis.

L'avez-vous découvert ? Tant que le champignon blanc que nous avons acheté à la maison est touché doucement ou n'est pas mangé immédiatement après son achat, la surface du champignon blanc paraîtra moins blanche et sa couleur deviendra progressivement brune. En effet, le champignon contient une substance appelée polyphénol oxydase, qui le rend facile à brunir.

Afin de résoudre ce problème et de prolonger la durée de conservation du champignon blanc, des chercheurs du ministère américain de l'Agriculture ont découvert, grâce à des recherches et des expériences, qu'il existe six gènes codant pour la polyphénol oxydase dans le corps du champignon blanc. L’utilisation de la technologie d’édition génétique CRISPR pour éliminer l’un des gènes peut donner au champignon blanc la capacité de résister au brunissement.

Le ministère américain de l'Agriculture a déclaré que les cultures d'édition génétique qui éditent et modifient uniquement les propres gènes de la plante et n'impliquent pas l'introduction de gènes étrangers sont différentes des cultures transgéniques et ne sont pas sous sa supervision. Certains pays estiment que les cultures génétiquement modifiées n’entrent pas dans le champ d’application de la réglementation transgénique. À l’heure actuelle, les cultures d’édition génétique en Chine ne sont pas aussi libres qu’aux États-Unis, en Allemagne et dans d’autres pays.