Inspection de l'UE sur la norme de qualité de l'ail
Feb 21, 2023
Inspection de l'UE sur la norme de qualité de l'ail
1, définition du produit :
Le présent règlement s'applique à l'ail appartenant à la lignée (variété) d'ail Allium sativum L., y compris l'ail frais, l'ail demi-sec, l'ail sec, l'ail immature avec feuilles, l'ail immature et l'ail utilisé pour la transformation industrielle, qui ne relèvent pas du champ d'application du ce règlement.
2, norme de qualité :
L'objectif de cette norme est de définir les exigences de qualité de l'ail après transformation et conditionnement.
3, exigences de base :
Dans tous les grades, l'ail doit :
1. Intact ; Pourri et détérioré, sauf l'ail qui n'est pas comestible
2. Sans insectes
3. Pas de parasites ni de maladies
4. Propre et exempt d'impuretés visibles
5. Solide
6. Pas d’engelures ni de coups de soleil
7. Pas de germination
8. Aucune humidité externe anormale
9. Aucune odeur ni odeur
Le développement et les conditions de l'ail doivent répondre :
1. Résistance au transport et à la manutention
2. Rester en bon état en arrivant à destination
4, catégorie :
L'ail peut être divisé en trois catégories suivantes
1. Super
Cette qualité d'ail est de qualité supérieure. Cette norme de qualité est unique aux variétés d’ail et/ou aux types commerciaux.
L'ail doit :
1) Ferme et dodu
2) Taille uniforme
3) Propreté
Il n'y a aucun dommage dû à un défaut et de petits défauts sont autorisés en surface. Ces défauts n’affecteront pas l’apparence générale, la qualité, la durée de conservation et l’apparence de l’emballage du produit.
Les gousses d'ail doivent être serrées et serrées
La racine d'ail sec doit être coupée le long de la racine d'ail
2. Niveau I
Cette qualité d'ail est de bonne qualité. Cette norme de qualité est unique aux variétés d’ail et/ou aux types commerciaux.
Ail:
1) Serré et serré
2) Règles de forme
Les défauts mineurs suivants sont autorisés sans affecter l'apparence, la qualité, la durée de conservation et l'apparence de l'emballage du produit.
Il y a de légères fissures sur la peau du bulbe
Les gousses d'ail doivent être bien serrées
3. Secondaire
Cette catégorie comprend l'ail qui ne répond pas aux exigences de qualité de la catégorie spéciale et de la première catégorie, mais qui répond aux exigences de base des normes ci-dessus.
Les défauts et dommages suivants sont autorisés sans affecter la qualité, la durée de conservation et l'apparence de l'ail.
1) La peau extérieure de l'ampoule présente des fissures ou un pelage partiel.
2) Guérison d'une blessure
3) Légère égratignure
4) Forme irrégulière
5) Il manque au maximum 3 gousses d’ail
5, spécification de taille
La taille est déterminée par le diamètre maximum de la section transversale de l'ail
1. Le diamètre minimum de l'ail de qualité supérieure est de 45 mm et le diamètre minimum de l'ail primaire et secondaire est de 30 mm.
2. Pour l'ail en vrac avec tiges ou en bottes dans le même emballage, la différence entre le diamètre maximal et le diamètre minimal ne doit pas dépasser les normes suivantes :
1) Si le diamètre du plus petit ail dans le même emballage est inférieur à 40 mm, la différence entre le diamètre du plus gros ail et le diamètre du plus petit ail ne doit pas dépasser 15 mm.
2) Si le diamètre du plus petit ail dans un même emballage est égal ou supérieur à 40 mm, la différence entre le diamètre du plus gros ail et le diamètre du plus petit ail ne doit pas dépasser 20 mm.
6, Dispositions de tolérance admissibles
Si l'ail dans chaque emballage ou vrac ne peut pas répondre aux exigences de catégorie, les tolérances admissibles suivantes en matière de qualité et de calibre sont autorisées.
A. Tolérance admissible de qualité
1) Super
Il est permis que 5 pour cent de l'ail dans chaque lot ne réponde pas aux exigences de cette catégorie, mais réponde aux exigences de la première catégorie ou se situe dans la tolérance autorisée spécifiée par cette catégorie.
2) Niveau 1
Il est permis que 10 pour cent de l'ail dans chaque lot ne réponde pas aux exigences de cette catégorie, mais réponde aux exigences de la catégorie II ou se situe dans la tolérance autorisée spécifiée dans cette catégorie. Dans la plage de tolérance autorisée de ce niveau, l'ail contenant des germes évidents de gousses d'ail dans chaque lot ne doit pas dépasser 1 pour cent du poids.
3) Secondaire
10 pour cent de l'ail dans chaque lot ne peuvent ni répondre aux exigences de cette catégorie ni répondre aux exigences minimales. Gelures, coups de soleil, pourriture et détérioration, sauf pour l'ail qui n'est pas comestible.
De plus, l'ail avec des germes évidents de gousses d'ail dans chaque lot ne doit pas dépasser 5 pour cent du poids.
B. Tolérance admissible des dimensions
Applicable à toutes les qualités : 10 pour cent des tailles d'ail dans chaque lot peuvent ne pas répondre aux exigences de qualité, mais seulement légèrement supérieures et/ou inférieures aux spécifications spécifiées. Dans la plage spécifiée de quantité autorisée, au plus 3 pour cent du diamètre de l'ail est inférieur au diamètre minimum spécifié mais pas inférieur à 25 mm.
7, exigences d'apparence
1. Cohérence
Chaque sac d'ail ou d'ail en vrac doit être de la même origine, variété, usage commercial, qualité et taille (si mesuré)
L'ail présent dans la partie visible de l'emballage entier ou du colis en vrac doit être représentatif dans son ensemble.
2. Emballage
Outre l’ail qui peut être transporté en vrac (directement chargé dans le moyen de transport) en ficelle, afin de protéger le produit, l’ail doit être conditionné de la manière suivante :
Les matériaux à l'intérieur de la boîte d'emballage doivent être neufs, propres et pouvoir éviter tout dommage externe ou interne au produit. Si les matériaux utilisés pour l'impression ou la fabrication d'étiquettes sont de l'encre ou de la colle non toxique, il est permis d'utiliser ces matériaux ainsi que du papier ou une impression spéciale pour expliquer les spécifications des produits.
3. Apparence
L'ail doit répondre aux exigences suivantes :
1. En vrac, la tige est coupée, mais la longueur de tige réservée ne peut excéder :
10 cm (ail frais et demi-sec) 3 cm (ail sec)
2. Conditionnement en paquets :
La tige doit être aplatie
Dans le cas d'ail sec uniquement et d'ail demi-sec, enfilez-les de la manière suivante :
Au moins 6 ails par fil selon le nombre d'ail
En poids net
Lorsque l'ail est conditionné en bottes ou en ficelles, chaque colis doit avoir les mêmes caractéristiques (selon le nombre d'ail ou le poids net)
Quelle que soit sa forme, la tige doit être coupée proprement, tout comme les exigences pour la racine de l'ail super sec.
8, exigences de marquage
Chaque colis doit être écrit du même côté selon les détails suivants. L’écriture manuscrite doit être claire, difficile à effacer et visible de l’extérieur.
Pour l'ail transporté en vrac (directement chargé dans le moyen de transport), les détails doivent être consignés dans les documents accompagnant l'expédition et attachés à l'emplacement évident dans le moyen de transport.
1. Marquage
Le nom, l'adresse ou le code officiellement émis ou reconnu de l'emballeur et/ou du répartiteur. Quel que soit l'endroit où le code est utilisé, le « emballeur et/ou répartiteur (ou abréviation) » concerné doit être indiqué à l'endroit immédiatement adjacent au code.
2. Type de produit
Si vous ne pouvez pas voir les éléments internes de l'extérieur, vous devez indiquer « ail frais », « ail demi-sec » ou « ail sec ».
Nom de la variété ou type commercial (« ail blanc », « ail rose », etc.)
"Fumé" doit être noté aux endroits appropriés
3. Origine
Le nom du pays d'origine et le pays, la région ou le lieu de croissance (ce dernier est facultatif)
4. Instructions commerciales
Grade
Indiquer le diamètre minimum ou maximum de l'ail (si mesuré)
9, marque d'inspection officielle
1 « Ail frais » fait référence à l'ail dont la tige est « verte » et dont la peau extérieure du bulbe reste fraîche.
2 « Ail semi-sec » désigne l'ail dont les tiges et la peau des bulbes ne sont pas complètement séchées.
3 « Ail sec » désigne l'ail dont les tiges, les peaux des bulbes et les peaux des pétales d'ail sont complètement sèches.
4 Ce règlement n'exclut pas les odeurs particulières causées par le tabagisme.
5 Cette disposition n'exclut pas les différences de couleurs dues au tabagisme.
